Hace tiempo que tenía en mente embarcarme en hacer un pan casero. Es verdad que es una receta que no tiene mucho misterio en cuanto a ingredientes, pero necesitas un día en el que tengas tiempo para hacerlo, y qué mejor que aprovechar uno de estos días lluviosos para ponerse a ello. Hoy toca receta de pan de avena y pasas.
Se trata de una receta de pan que, una vez hecha, aguanta fresco bastante tiempo, si consigues que dure más de dos días en casa. En mi caso he optado por echarle pasas, porque es lo que tenía a mano, pero también está genial añadir a la receta otros frutos como arándanos, dátiles, e incluso frutos secos como nueces. Le aporta un contraste de sabor, que le va genial.
Ingredientes para la masa madre
- 150 gr de harina de avena
- 10 gr de levadura fresca
Elaboración
Para preparar la masa madre, tenemos que echar los 150 gr de harina de avena y los 10 gr de levadura en un recipiente. A continuación, añadimos cuatro cucharadas de agua tibia para deshacer la levadura y mezclarla con la harina hasta que quede una masa homogénea.
Tenemos que dejar que la masa suba, al menos 2 horas.
Una vez que tenemos la masa madre preparada, necesitamos para hacer nuestro pan...
- 600 gr de harina de avena.
- 10gr de sal.
- 400 ml de agua fría.
- 150 gr de pasas.
Cogemos la masa madre que hemos preparado con anterioridad y lo mezclamos con la harina de avena, la sal y el agua fría. Amasamos la masa, en torno a unos 20 minutos aproximadamente.
Una vez hecho, colocamos la masa en un molde y, a medida que lo hacemos, echamos las pasas. Dejamos reposar la masa y que suba, alrededor de 2 - 3 horas. No olvidéis untar con un poquito de mantequilla para que luego se más fácil desmoldarlo.
Una vez pasado el tiempo, pre-calentamos el horno a unos 200 grados y metemos nuestro pan y bajamos el calor a 160 grados aproximadamente. Dejamos hornear durante 30-40 minutos.
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